„Unsere Brunch-Welt“
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🌱HUMBOLDT – ORGANIC RESTAURANT, CAFÉ & BAR🌱

🥯Brunch MO-FR 10:30 bis 14:30 Uhr
🥯Brunch SA & SO 10:00 bis 14:30 Uhr
🍽A la Carte & Mittagsmenü ab 11:30 Uhr

🗝MO-DO 10:30-23:00
🗝FR 10:30-02:00
🗝SA 10:00-02:00
🗝SO 10:00-23:00
KÜCHE BIS 22:00

🍴 Organic-Restaurant, Café & Bar

🍲100% BIO – Brunch, Lunch, Café & Dinner

Gstättengasse 4
5020 Salzburg

+43 (0) 662 843171
 info@humboldtstubn.at

UNSERE PHILOSOPHIE – DU BIST, WAS DU ISST.

Herzlich Willkommen im Organic-Restaurant Humboldt☀️

Naturbelassenheit und sauberes Essen steht bei uns im Vordergrund, weswegen heimische Produkte und Rohstoffe aus biologischer und biodynamischer Landwirtschaft sowie die Vielfalt der Jahreszeiten bei der Auswahl und Zubereitung unserer Gerichte eine tragende Rolle spielen. Unseren BauerInnen, ImkerInnen und ZüchterInnen entrichten wir einen angemessenen Preis, um sicherzustellen, dass unsere verwendeten Produkte und Zutaten aus einem fairen Umgang und einer friedvollen Haltung entspringen. Denn die biologische und biodynamische Herkunft sowie der feinsinnige Umgang mit diesen Produkten sehen wir als positiven Anspruch und eine erstrebenswerte Aufgabe. Zu unserem eigenen Anspruch zählen wir deshalb auch das Schaffen einer schönen und angenehmen Atmosphäre, das stätige Auseinandersetzen mit den hochwertigsten Produkten die unsere Natur zu bieten hat und natürlich die gerechte Entlohnung unserer MitarbeiterInnen.

Unser Lokal möchte einer biodynamischen und ganzheitlichen Lebensweise eine Plattform bieten, wodurch wir uns ständig mit beeindruckenden Menschen und ihren Erzeugnissen auseinandersetzen dürfen🌱

Wir wünschen Ihnen eine schöne Auszeit bei uns in der Humboldt und bitten Sie Ihre Ideen und Anregungen mit uns zu teilen.

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Warum Bio? Biozertifizierte Produkte garantieren uns, dass die Lebensmittel frei von künstlichen Farbstoffen, Aspartam und Glutamaten sind (lt. EU-Bio-Verordnung). Darüber hinaus achten wir streng darauf, dass die Rohstoffe die wir verwenden und verarbeiten kein Nitritpökelsalz, keine Zitronensäure und keine Glutamat ähnlichen Stoffe wie „natürliches Aroma“ oder Hefeextrakt enthalten sowie frei von raffiniertem Zucker sind. Alle Brot- und Getreidesorten die wir anbieten und mit unseren Lebensmitteln verarbeiten enthalten keine Backenzyme.

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Unser Betrieb ist durch Lacon AT-BIO-402 biozertifiziert / 100% Biozertifizierung durch BIO-AUSTRIA

ORGANIC-RESTAURANT HUMBOLDT

Wofür stehen wir gemeinsam mit unseren Produzenten?

100% – BIO – TRANSPARENZ – CLEAN EATING – GESUND – STATEMENT – ZELLNAHRUNG – UMWELTSCHUTZ

0% – CHEMIE IM ESSEN – GLYPHOSAT – MASSENTIERHALTUNG – LANGE WEGE – SCHLECHTES GEWISSEN – AUSBEUTUNG

WOHER KOMMEN UNSERE LEBENSMITTEL?

GEMÜSE & PILZE
Ökohof Feldinger – Wals bei Salzburg, Biohof Achleitner – Eferding, Urban Roots – Salzburg, Flachgauer Biopilze – Obertrum, Felis Bio-Hof – Obertrum

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MILCHERZEUGNISSE & EISERZEUGNISSE
Berchtesgadener Milch (Demeter Produkte)

Rupp Bio-Bergkäse, Pötzelsberger Dorfkäserei, Hofkäserei Mattigtaler

Veganes Salzburger Bio-Eis by Petes Cashew Treats

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BROT, KNÖDELBROT & BRÖSEL
Wolfgruber Demeter-Bäckerei, Anger
Joseph Brot, Burgschleinitz

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MEHL UND KÖRNER
Spielberger Mühle, Chiemgauer Mühle (Demeter Urgetreide)

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GEWÜRZE
Sonnentor, Lebensbaum, Erntesegen Ursalz

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ESSIG UND ÖLE
Beutelsbacher, Voelkl, Byodo, Bio Planete, Naturata

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EIER
Kastners Bio-Eier, Bernhard & Nicole Leitner, Anif

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FLEISCH & FISCH
Trömörthof-Lungaugold, Bio Fleischhandel Burgstaller, Bio-Fischzucht Krieg, Fischerei Ausseerland, Gut Ottenstein

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KAFFEE & TEE:
La Messicana Organic Coffee, Bioteaque – Bio Tees

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ALKOHOLFREIE GETRÄNKE & LIMONADEN:
beSonder Bio-Drinks, Bio-Säfte Hasenfit, VOELKEL Biosäfte, Organics by Red Bull

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BIERE:
Stiegl Brauerei – Salzburg, Brauhaus Gusswerk, Die Brauerei – Die Weisse, Neumarkter Lammsbräu

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ÖSTERREICHISCHE BIO- & DEMETER-WEINE:

Unsere Weinkarte

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WEITERE BIO-ROHSTOFFE WIE
Quinoa, Reis, Couscous, Nudeln, Tiefkühlware, Rohrzucker, Schokolade etc. – Biogroßhandel BIOGAST

MITTAGSMENÜS

Wählen Sie aus einem unserer Tagesmenüs. Alle Tagesmenüs werden wahlweise mit Suppe oder Salat serviert.
ANGEBOT GÜLTIG: Montag bis Freitag, ab 11:30 bis 14:30 Uhr. M1: 11,00 Euro / M2: 9,00 Euro.

(Gerne akzeptieren wir auch Ihre Altstadt-Gutscheine, Sodexo-Gutscheine und Pässe)

   

MONTAG

Rotes Gemüse-Thai-Curry mit Mandeln & Basmatireis (v)

 

DIENSTAG

M1: Natur Schnitzel mit Petersilienkartoffeln & Ofengemüse
M2: Panierter Kürbis mit Petersilienkartoffeln (v)

 

MITTWOCH

M1: Gefüllter Paprika mit Faschiertem & Tomatensauce
M2: Gefüllter Paprika mit Couscous (v)

DONNERSTAG

M1: Köftespieße mit Grillgemüse & Minzjoghurt-Dip
M2: Süßkartoffellaibchen mit Grillgemüse & Minzjoghurt-Dip (v)

FREITAG

Kürbislasagne (v)

 

 

 

WOCHENPLANER

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STANDORT

ÖFFNUNGSZEITEN

🥯Brunch MO-FR 10:30 bis 14:30 Uhr
🥯Brunch SA-SO 10:00 bis 14:30 Uhr
🍽A la Carte & Mittagsmenü ab 11:30 Uhr
🍰Täglich frische Torten & Kuchen

🗝MO-DI-MI-DO 10:30-23:00
🗝FR 10:30-24:00
🗝SA 10:00-24:00
🗝SO 10:00-23:00
KÜCHE BIS 21:30